Muito se ouve falar sobre o óleo de coco, por anos ele foi divulgado pela indústria como uma gordura boa e que os brasileiros precisavam incluir no prato por conta de seus benefícios, tivemos também várias notícias e estudos abordando sobre o consumo do óleo de coco, sempre defendendo seu consumo e enfatizando que ele precisava ser incluído na rotina alimentar, principalmente falando em utilizar para cozinhar alimentos, ao invés do óleo tradicional que já conhecemos.

Mas será que o óleo de coco possui realmente todos esses benefícios que a mídia nos apresentou? É difícil as vezes avaliar o conteúdo apresentado pela indústria, estamos expostos o tempo todo a comerciais que jogam uma bomba de informações capazes de deixar nossa mente um pouco confusa no que devemos acreditar ou não. E o óleo de coco foi um desses produtos que obteve um forte apelo comercial para sua venda, ainda hoje muitas pessoas utilizam essa fonte para cozinhar ou para preparações culinárias do dia a dia, então vamos ver qual a diferença deste óleo para o nosso famoso azeite, muito utilizado também no nosso dia a dia.

A primeira diferença que esses dois óleos possuem é um sua composição nutricional, o óleo de coco é constituído por 92% de gorduras saturadas, em contrapartida o azeite de oliva é composto por 75% de gorduras monoinsaturadas, e o que isso significa? Bom, analisando o contexto de que devemos consumir gorduras saturadas de maneira moderada, pois elas podem contribuir para o aumento do risco de doenças cardiovasculares e levando em consideração a dieta ocidental da nossa população que possui consumo elevado de gorduras, principalmente as saturadas, o consumo inadequado do óleo de coco seria mais uma fonte para aumentar esses índices. Isso quer dizer que nunca devemos consumir esta fonte de óleo? Claro que não, sempre falo isso também para meus pacientes, tenho pacientes que gostam do óleo de coco para receitas culinárias doces, o que fazemos é a adequação na rotina alimentar, e ajustes também, em sua dieta. Porém, quando um paciente me pede uma opinião sobre qual óleo ele deve comprar para cozinhar, comparando azeite de oliva e óleo de coco, eu sempre oriento pelo azeite de oliva, pois além de possuir fonte de gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para nosso organismo, também possui compostos fenólicos, importante para nossas atividades antioxidantes.

De forma resumida, qual seria o melhor? Minha orientação para o consumo de óleos é da seguinte maneira:

- Você pode utilizar o azeite de oliva para cozinhar ou refogar;

- Para temperar saladas ou legumes, utilize o azeite de oliva extravirgem;

- Se você gosta do óleo de coco, você pode continuar utilizando, porém o mais indicado seria procurar ajuda profissional para adequar esse óleo em sua rotina e também avaliar como está o restante da sua alimentação, pois pode ser que precise de alguns ajustes.